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食品級大豆蛋白粉

食品級大豆蛋白粉

【產品簡介】:    食品級大豆蛋白粉微溶于水,含有豐富的大豆蛋白,且大豆蛋白作為一種常見蛋白,可有效的滿足人體對蛋白質的需求。食品級大豆蛋白粉的主要用途是作為原料開發配方食品和飲料,例如,火腿腸,飲料,漢堡等。在食品加工時,可以通過加入適量的食品級大豆蛋白粉,降低生產成本,這主要是由于食品級大豆蛋白粉的價格很低,比牛奶蛋白粉,雞蛋蛋白粉要低得多。    面粉的吸水率與大

    食品級大豆蛋白粉微溶于水,含有豐富的大豆蛋白,且大豆蛋白作為一種常見蛋白,可有效的滿足人體對蛋白質的需求。食品級大豆蛋白粉的主要用途是作為原料開發配方食品和飲料,例如,火腿腸,飲料,漢堡等。在食品加工時,可以通過加入適量的食品級大豆蛋白粉,降低生產成本,這主要是由于食品級大豆蛋白粉的價格很低,比牛奶蛋白粉,雞蛋蛋白粉要低得多。

    面粉的吸水率與大豆蛋白粉氮溶解指數顯著相關,面團的抗拉阻力受大豆蛋白添加量的影響明顯,大豆蛋白粉的加入,對面包比體積產生不利影響,下降趨勢與大豆蛋白粉對面團拉伸特性的影響顯著相關。大豆蛋白粉的加入量占面粉質量分數的3%時,對面包的口感并不會造成明顯的影響,當加入量超過面粉質量分數的7%時,容易出現發粘和豆腥味等現象。


來源:http://www.bqyl123.com/product644939.html
發布時間:2020/11/9 15:33:01
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