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大豆蛋白粉有哪些特性

來源:http://www.bqyl123.com/news697795.html發布時間:2021/10/13 15:06:00

   大豆蛋白粉主要是以大豆為原料,經過一系列工序加工而成的粉狀植物蛋白,由于具備豐富的蛋白質,受廣泛的應用在食品加工行業。一般情況下,大豆蛋白粉可添加到面制品,乳制品,肉制品,甚至糖果中,通過添加大豆蛋白粉,能改善口感,提高營養成分,降低生產成本,延長食用期限。

   雖然,大豆蛋白粉的應用范圍很廣,且在應用領域中發揮著重要作用。但許多用戶對于大豆蛋白粉的認識卻非常的片面。想要更合理的應用大豆蛋白粉,充分發揮出大豆蛋白粉的應用價值,還是要掌握更多關于大豆蛋白粉的信息。大豆蛋白粉作為我公司的主營產品,除了在大豆蛋白粉生產加工方面有著豐富的經驗,同時對于大豆蛋白粉各方面的信息也有一定的了解。為了回報廣大用戶多年來的支持,將向大家普及一些關于大豆蛋白粉的基本信息,如大豆蛋白粉的特性。


   大豆蛋白粉具有吸水,吸油性,乳化性,粘結性,溶解性,分散性,凝膠性,組織形成性。在加工灌腸時,加入適量的大豆蛋白粉,可促進油水型乳膠液形成,防止走油,保持灌腸的外形;在制作面包,糕點,糖果時,加入大豆蛋白粉可起到增白,起泡,吸水的作用,同時還能延長面包的貨架期?偟膩碇v,在食品加工行業應用大豆蛋白粉的話,能起到提高產品風味,蛋白質含量,減少脂肪的作用。

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