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核桃油廠家分享食用油的生產工藝

來源:http://www.bqyl123.com/news609880.html發布時間:2021/5/12 17:06:00

    食用油是人們日常生活中的必需品,而且食用油的種類有很多,不同種類有食用油,具有不同的營養成分及特點。除此之外,在生產不同種類的食用油時,采用的生產工藝也會有所不同。核桃油廠家從事油脂加工多年,對各種食用油的生產工藝也非常的了解。知道在生產食用油時,主要是采用壓榨法和浸出法。且高含油油料主要是采用預榨-浸出法,低含油油料采用直接浸出法;另外,為保持油脂中的風味,可采用壓榨法。

    在生產食用油時,采用不同的制取工藝,在風味上也會存在細微的差別。例如,壓榨油一般是經過初步脫酸和脫膠就行了。所以壓榨油能盡可能的保留油料本身的香味,非常符合我國人的口味。而浸出油則要經過脫酸,脫膠,脫色和脫臭,去除油脂中含有的豆腥味。


    了解過生產工藝對油脂的影響后,再來簡單的了解一下壓榨法和浸出法的工藝流程。壓榨法的工作原理是很好理解的,就是利用施工物理壓力,把油脂從油料中分離出來。在整個壓榨的過程中,并不需要添加任何的化學物質,所以榨出來的油不用擔心含有化學成分。但壓榨法的出油率較低。

    對于壓榨法相比,浸出法所選用的是符合標準的溶劑,利用油脂與所選定溶劑的互溶性質,通過溶劑與處理過的固體油料中的油脂接觸而將其萃取溶解出來,并用嚴格的工藝脫除油脂中的溶劑。與壓榨法相比,浸出法制油粕中殘油少,出油率高;加工成本低,油料資源能得到充分的利用。

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