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大豆蛋白粉的種類及區別

來源:http://www.bqyl123.com/news596548.html發布時間:2021/4/21 16:15:00

    根據不同的劃分方式,大豆蛋白粉可分為不同的種類,而根據生產工藝的不同,大豆蛋白粉可分為全脂大豆蛋白粉,半脂大豆蛋白粉。這兩種大豆蛋白粉之前還是存在一定區別的,為了能讓大家更進一步的了解大豆蛋白粉,了解全脂大豆蛋白粉與半脂大豆蛋白粉的區別,將主要針對這方面的問題進行講解。

    全脂大豆蛋白粉的生產流程是,原料大豆,去雜,烘干,脫皮,粉碎,全脂大豆蛋白粉。而半脫脂大豆蛋白粉的生產流程則是,原料大豆,去雜,壓榨,含油豆餅,粉碎,半脫脂大豆蛋白粉。無論是在生產全脂大豆蛋白粉時,還是在生產半脂大豆蛋白粉時,為了確保品質,必須要選好豆。一般情況下,要選擇無霉變,無蛀蟲,籽粒飽滿的大豆,這樣的大豆蛋白質含量高。去雜則是將大豆中摻入的草屑,泥沙,石頭和金屬碎屑。在烘干大豆時,溫度一般會控制在68-70攝氏度,工作氣壓則在0.15-0.2Mpa,處理時間為45分鐘。


    大豆在經過烘干處理后,含水量將小于等于10%的原料大豆。隨后再將烘干后的大豆送入脫皮分離機中,經磨盤搓動和風機分選,使大豆的脫皮率高于95%。大豆在經過脫皮后就可以進行破碎,壓榨,得到豆餅。制粉是加工大豆蛋白粉的重要環節,脫皮破碎后的大豆需要經制粉機進行粉碎。在購買大豆蛋白粉時,可從色澤,氣味,組織形態等方面進行質量評定。

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