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核桃油廠家加工核桃油時要注意什么

來源:http://www.bqyl123.com/news561523.html發布時間:2021/2/24 10:39:00

    在核桃油廠家加工核桃油時,為了確保核桃油的品質,除了要采用適合的加工工藝,還需要注意很多細節。一般情況下,核桃油廠家主要是采用壓榨法加工核桃油,也就是利用機械壓榨原理,將原料中的油脂一次性擠出。壓榨類型主要包括冷榨和熱榨兩種。下面將由核桃油廠家簡單的講一下核桃油的加工注意事項。

    加工核桃油時,必須要確保核桃的質量。只有控制到原料的質量,才能提高核桃油的口味,出油率,品質等。雖然,在生產核桃油時很難控制絮狀沉淀,但還要考慮對核桃原料的酸值和過氧化值。對核桃仁進行燒烤前,還要將冷榨后的毛油進行取樣過濾,在冷榨過程中也要防止毛油出現交叉感染。烘烤核桃仁時,一定要控制好烘烤溫度,料層厚度,輸送帶速度。核桃仁的烘烤溫度要控制在60-80攝氏度,這樣可將核桃原料的蛋白質更好的保存,但卻增加了冷榨餅的殘油。


    在實際榨取核桃油時,可利用液壓壓榨機來代替螺旋壓榨機,冷榨機,并對烘烤過的核桃仁進行壓榨,從而進一步提高核桃仁的出油率,確保毛油的質量。在榨出毛油后,還需要對其質量進行檢查,且要注意酸值,過氧化值,水分是否符合相關標準,如果指標超標的話則要及時調整工藝流程,直到達到標準要求。在對核桃油灌裝前,為了避免出現絮狀沉淀,還需要進行過濾,直至油清澈透明為止。

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