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小麥胚芽粉加工工藝及用法

來源:http://www.bqyl123.com/news532794.html發布時間:2020/12/30 15:08:00

   小麥胚芽是小麥粒中的精華部分,含有豐富的營養價值。而經過一系列工藝,生產出來的小麥胚芽粉,也憑借著豐富的營養價值,簡單的食用方便,贏得了眾多人的喜愛。為了能讓更多的人認識了解小麥胚芽粉,我公司將主要針對于小麥胚芽粉的加工工藝及食用方法進行簡單的介紹。

   加工小麥胚芽粉,如果采用分段式烘烤進行滅酶,前段的溫度則需要達到220-300攝氏度,這才能通過烘烤,使水分含量達到6.2%-7.8%;當溫度降至180-220攝氏度時進行中段烘烤,使水分含量達到3.6%-4.9%;隨后當溫度降至120-180攝氏度時進行后段烘烤,使水分含量達到1.7%-2.5%。采用分段式烘烤工藝生產出來的小麥胚芽粉不僅色味俱佳,還能增加脆性,食用時也不易焦糊,同時也能從很大程度上去除小麥的生腥味,研磨出來的小麥胚芽粉也比較細,改善了小麥胚芽粉的沖調性。


   在食用小麥胚芽粉時,可以依照個人的口味添加適量的牛奶,豆漿,蛋白質粉,五谷粉及其它調味品一同沖泡;另外,在煮粥,蒸飯時也可以加入適量的小麥胚芽粉。小麥胚芽粉作為一種營養食品,也可以作為的食品添加劑,在做面包,糕點,饅頭,面條時適量添加。

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